醤油つくり、黙々と。
坂巻醤油店の ”生まじめ” 醤油
木桶仕込み 天然醸造
国産丸大豆・国産小麦使用
「甘露醤油」と「丸大豆醤油」。 醤油本来の味をお楽しみ下さい。
坂巻醤油の醤油は、国産丸大豆を使った本醸造の「丸大豆醤油」と再仕込み「甘露醤油」の2つ。いずれも手間ひまがかかる醸造法で原材料も地元産を中心に国産のものを使っています。
丹念に作り上げた醤油は、コクと旨味を持ちさまざまな料理を、きりり と引き立てます。特に甘露醤油は仕込み工程で塩水の代わりに生醤油を使い、熟成に倍の期間を必要としますが、その分、まろやかでいてしっかりとした、芳醇な味をお楽しみいただけます。
まろやかな味わい タマジョウ本造丸大豆醤油
国産原料で安心。万能タイプの醤油。
お勧め用途：煮物全般、つゆ全般。確実にワンランク上のお料理になります。
再仕込みで塩分控えめ、コクのあるタマジョウ甘露醤油
食味を、”きりり”と際立たせる芳醇な醤油。
お勧め用途：お寿司、刺身、ローストビーフ、卵かけご飯、冷奴、焼き魚などのつけ醤油に
マガジン「将太の寿司」14巻 第98話「どたん場のしょうゆ」 第98話「漆黒のしょうゆ」
で甘露醤油が紹介されています！
自分で作るだし醤油 宗田鰹
自分でつくる「だし醤油」。瓶の中にお使いの醤油をいれるだけで、あなただけの”オリジナルだし醤油”になります。（醤油2リットル分、ビン10回分）、注ぎ足してお使い頂けます。
お好みで、昆布や乾燥シイタケ、ニンニク、タカノツメ等をいれるとオリジナルだし醤油の出来上がり！！
魚のだしがなくなるまで、何度でつぎ足しできます。甘露醤油との組み合わせがおすすめです。
お勧め用途：たまごかけご飯、うどん・そばだし、おひたひ
鰹だし粉
生産量全国8割を誇る土佐清水市産の宗田節と国産の鰹節をほどよくブレンドし、香り、コク、旨味だしが入ったうまみ粉です。普段お使いの、”だしの素”としてお使いいただけると、魚介だしのきいた旨味が引き出されます。
おすすめ用途：おひたし、煮物、味噌汁だし、ラーメン、うどんのつゆ、赤ちゃんの離乳食にも使えるよう微粉末にしています。
つぎ足す鰹だし酢
国産かつお節と高知県産宗田かつお節。絶妙なブレンドでそれぞれのいいところを引出し、高知県江南市で安保3年より伝統製法・自然発酵にて醸造している米酢を特注醸造したお酢をいれてあります。土佐のだしの利いた、だし酢です。お酢がなくなったらお好きなお酢をつぎ足して下さい。約1ℓ分注ぎ足しお使いいただけます。通常のお酢より酸味を控えめにしてあります。
おすすめ用途：酢のもの、サラダドレッシング、寿司酢、醤油と合わせてポン酢などに
醤油ジェラート ナッツ入り
上尾市の榎本牧場とコラボしたジェラート。牧場の搾りたて牛乳で作った醤油味のジェラート 。甘露醤油風味のナッツがジェラートの甘みで絶妙な味に！！ 坂巻醤油でしか買えない珍しい”醤油ジェラート”です。
甘露醤油クッキー・甘露しょうゆ豆・ぴりからもろみ
お醤油を使ったお菓子やもろみ。お醤油屋さんがこだわって作った商品。こちらも人気商品です。
坂巻醤油オリジナル小物
昭和レトロな雰囲気が味わえるオリジナル小物をご用意いたしました。お醤油とあわせて、プレゼントすればオシャレ度ぐーんとUP。手ぬぐいに、お醤油を包めば、カッコいいラッピングの出来上がり
！！
